Postado em: 06/04/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Olá!
Mais uma receita para você fazer na Semana Santa. Essa é a quinta da série de receitas especiais que o vida que segue está disponibilizando para você ir montando o seu cardápio.

Receitas anteriores: Bacalhoada de forno, Canjica doce, Bolinho de Bacalhau e Paçoca de amendoim

Lembrando que as receitas estão sendo postadas toda quinta-feira às 15h

salada de bacalhau na alface americana

Essa salada rende bastante e você pode incrementá-la de acordo com o seu gosto.

Salada de Bacalhau na alface americana

Salada de Bacalhau na alface americana

Ingredientes

½ bacalhau sem sal e desfiado
1 lata de milho verde
1 cenoura
1 cebola
150 gr queijo prato
1 pacote (100gr) de batata palha
maionese
Azeite a gosto
Tomate cereja e ovos de codorna para enfeitar

Modo de preparar:

Em um recipiente coloque o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
Rale no ralo grosso a cenoura e o queijo prato.
Pique a cebola bem batidinha.
Junte todos os ingredientes, inclusive a batata palha.
Coloque a maionese e o azeite e misture.

Retire uma a uma as folhas da alface americana (deixe a alface mergulhada na água por uns 10 minutos para que as folhas soltem com facilidade).
Vá colocando porções de salada em cada folha e vá arrumando em uma bandeja. Enfeite com tomates cereja e ovos de codorna.

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Postado em: 30/03/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Mais uma receita para adoçar a sua Semana Santa.
Hoje é dia de Paçoca!

Receitas anteriores: Bacalhoada de forno, Canjica doce e Bolinho de Bacalhau

Lembrando que as receitas estão sendo postadas toda quinta-feira às 15h

Paçoca de Amendoim

Essa receita, na época da minha avó era feita no pilão ou na máquina de moer e hoje eu faço no processador.

Paçoca

Paçoca

Ingredientes

½ quilo de amendoim
½ quilo de açúcar
250 grs de farinha de mandioca torrada
½ colher (sobremesa) sal

Modo de preparar:

Torre o amendoim na panela, mexendo com uma colher de pau até ficar moreninho. Coloque o amendoim numa vasilha para tirar as casquinhas (dá um trabalhão para quem mora em apartamento). Se encontrar para comprar já torrado e sem sal, não pense duas vezes, compre.
Coloque o amendoim no processador (a vó socava no pilão ou passava na máquina de moer) e adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada (já compra torrada ou torre em casa) e o açúcar. Depois que tiver bem batido, acrescente o sal.
Pode ser servida em potinhos para comer com colher ou se preferir que fique igual às paçoquinhas compradas, unte as mãos com um pouco de manteiga e vá dando o formato, enrole em insulfilme e deixe descansar um pouco. Desenrole e pronto.

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Postado em: 23/03/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Dando sequencia as receitas para Semana Santa, hoje é dia de bolinho de bacalhau.

Receitas anteriores: Bacalhoada de forno e Canjica doce.

Lembrando que as receitas estão sendo postadas toda quinta-feira às 15h

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

½ kg de bacalhau;
½ kg de batata;
1 ovo;
salsa e cebolinha (picados);
2 dentes de alho amassado;
farinha de trigo para dar ponto;
5 colheres de sopa de azeite;
Sal.

Modo de preparar:

Dessalgue o bacalhau e coloque para cozinhar.
Desfie e reserve.
Cozinhe as batatas e esprema-as.
Misture a batata com o bacalhau desfiado e acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho e o azeite), vá acrescentando a farinha de trigo misturando bem até dar ponto para enrolar.
Verifique o sal e se for necessário, coloque mais um pouco para temperar.
Faça os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

Atenção! SUPER DICA: Não coloque cebola na massa senão o bolinho abre.

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Postado em: 16/03/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Como prometido, aqui está a segunda receita de uma série que virão para a Semana Santa.
A primeira foi Bacalhoada de forno.
Lembrando que as receitas serão postadas toda quinta-feira às 15h até a Páscoa.

Canjica doce com amendoim

Canjica com amendoim

Canjica com amendoim

Ingredientes

½ kg de milho para canjica;
2 l de água;
1 lata de leite condensado;
1 vidro de leite de coco;
100 grs de coco ralado;
2 xícaras de leite comum;
Cravos da Índia;
Pauzinhos de canela;
250 g de amendoim torrado e moído;
Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparar:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos ou até que esteja macia.
Acrescente o leite, o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, o cravo e a canela.
Deixe ferver por mais alguns minutos, mexendo sempre até que ela fique cremosa.
Acrescente o amendoim e coloque em uma travessa.
Polvilhe a canela em pó e sirva.

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