Postado em: 30/03/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Mais uma receita para adoçar a sua Semana Santa.
Hoje é dia de Paçoca!

Receitas anteriores: Bacalhoada de forno, Canjica doce e Bolinho de Bacalhau

Lembrando que as receitas estão sendo postadas toda quinta-feira às 15h

Paçoca de Amendoim

Essa receita, na época da minha avó era feita no pilão ou na máquina de moer e hoje eu faço no processador.

Paçoca

Paçoca

Ingredientes

½ quilo de amendoim
½ quilo de açúcar
250 grs de farinha de mandioca torrada
½ colher (sobremesa) sal

Modo de preparar:

Torre o amendoim na panela, mexendo com uma colher de pau até ficar moreninho. Coloque o amendoim numa vasilha para tirar as casquinhas (dá um trabalhão para quem mora em apartamento). Se encontrar para comprar já torrado e sem sal, não pense duas vezes, compre.
Coloque o amendoim no processador (a vó socava no pilão ou passava na máquina de moer) e adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada (já compra torrada ou torre em casa) e o açúcar. Depois que tiver bem batido, acrescente o sal.
Pode ser servida em potinhos para comer com colher ou se preferir que fique igual às paçoquinhas compradas, unte as mãos com um pouco de manteiga e vá dando o formato, enrole em insulfilme e deixe descansar um pouco. Desenrole e pronto.

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Dando sequencia as receitas para Semana Santa, hoje é dia de bolinho de bacalhau.

Receitas anteriores: Bacalhoada de forno e Canjica doce.

Lembrando que as receitas estão sendo postadas toda quinta-feira às 15h

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

½ kg de bacalhau;
½ kg de batata;
1 ovo;
salsa e cebolinha (picados);
2 dentes de alho amassado;
farinha de trigo para dar ponto;
5 colheres de sopa de azeite;
Sal.

Modo de preparar:

Dessalgue o bacalhau e coloque para cozinhar.
Desfie e reserve.
Cozinhe as batatas e esprema-as.
Misture a batata com o bacalhau desfiado e acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho e o azeite), vá acrescentando a farinha de trigo misturando bem até dar ponto para enrolar.
Verifique o sal e se for necessário, coloque mais um pouco para temperar.
Faça os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

Atenção! SUPER DICA: Não coloque cebola na massa senão o bolinho abre.

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Postado em: 16/03/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Como prometido, aqui está a segunda receita de uma série que virão para a Semana Santa.
A primeira foi Bacalhoada de forno.
Lembrando que as receitas serão postadas toda quinta-feira às 15h até a Páscoa.

Canjica doce com amendoim

Canjica com amendoim

Canjica com amendoim

Ingredientes

½ kg de milho para canjica;
2 l de água;
1 lata de leite condensado;
1 vidro de leite de coco;
100 grs de coco ralado;
2 xícaras de leite comum;
Cravos da Índia;
Pauzinhos de canela;
250 g de amendoim torrado e moído;
Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparar:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos ou até que esteja macia.
Acrescente o leite, o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, o cravo e a canela.
Deixe ferver por mais alguns minutos, mexendo sempre até que ela fique cremosa.
Acrescente o amendoim e coloque em uma travessa.
Polvilhe a canela em pó e sirva.

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Olá pessoas lindas!

Como já estamos na Quaresma e a Semana Santa se aproxima, vou estar postando algumas receitas ótimas para a ocasião. Algumas já estão aqui no Vida que Segue, outras serão inéditas. São receitas aprendidas com a minha avó querida que era uma cozinheira de mão cheia.

As receitas estarão no blog toda quinta-feira às 15h e serão postadas até a Páscoa.

Para começar, que tal uma deliciosa bacalhoada de forno heim?!?!?!

Se fizer a receita deixe aí embaixo nos comentários o que achou, ok?

Bem, vamos a ela:

Bacalhoada de forno

Bacalhoada de forno

Bacalhoada de forno

Ingredientes:
1 kg Bacalhau Dessagaldo;
1 kg Batata inglesa;
1 cebola grande cortada em rodelas;
1 pimentão verde, cortado em tiras finas;
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas;
1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas;
Azeite de oliva extra virgem;
Pimenta do reino à gosto;
Azeitonas pretas;
Cheiro verde.

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque o bacalhau e acrescente água até cobri-lo, deixe cozinhar, mas deve ficar firme, pois depois vai ao forno. Caso seja necessário, vá acrescentando água até o bacalhau cozinhar. O tempo de cozimento dependerá da altura da posta do peixe.
Cozinhe também as batatas cortadas em rodelas finas, até ficarem “al dente” (eu costumo colocar umas gotinhas de vinagre para que elas não desmanchem).
Em outra panela, despeje um pouco de azeite de oliva e frite a cebola e os pimentões, até que fiquem dourados, temperando a mistura com pimenta do reino à gosto. A importância fritar as cebolas e pimentões é para evitar que no forno acumulem água. Não devem ser utilizados crus.
Em um refratário alto monte a bacalhoada da seguinte forma:
Cubra o fundo da travessa com as batatas cozidas e regue com azeite de oliva;
Acrescente metade da cebola e pimentões fritos;
Com cuidado para que não despedace, coloque o bacalhau;
Acrescente o restante das cebolas e pimentões e regue tudo com azeite de oliva;
Por último coloque as azeitonas pretas e o cheiro verde (o cheiro verde pode ser colocado depois de pronto. Eu prefiro antes).
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Dependendo da intensidade da chama, há fornos em que o tempo será menor ou maior. O importante é verificar que o azeite está fervendo e, consequentemente, todos os ingredientes da receita.
Sirva em seguida.

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