Postado em: 09/03/2017 às 15:00 - Por: Neli Carpinter

Olá pessoas lindas!

Como já estamos na Quaresma e a Semana Santa se aproxima, vou estar postando algumas receitas ótimas para a ocasião. Algumas já estão aqui no Vida que Segue, outras serão inéditas. São receitas aprendidas com a minha avó querida que era uma cozinheira de mão cheia.

As receitas estarão no blog toda quinta-feira às 15h e serão postadas até a Páscoa.

Para começar, que tal uma deliciosa bacalhoada de forno heim?!?!?!

Se fizer a receita deixe aí embaixo nos comentários o que achou, ok?

Bem, vamos a ela:

Bacalhoada de forno

Bacalhoada de forno

Bacalhoada de forno

Ingredientes:
1 kg Bacalhau Dessagaldo;
1 kg Batata inglesa;
1 cebola grande cortada em rodelas;
1 pimentão verde, cortado em tiras finas;
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas;
1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas;
Azeite de oliva extra virgem;
Pimenta do reino à gosto;
Azeitonas pretas;
Cheiro verde.

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque o bacalhau e acrescente água até cobri-lo, deixe cozinhar, mas deve ficar firme, pois depois vai ao forno. Caso seja necessário, vá acrescentando água até o bacalhau cozinhar. O tempo de cozimento dependerá da altura da posta do peixe.
Cozinhe também as batatas cortadas em rodelas finas, até ficarem “al dente” (eu costumo colocar umas gotinhas de vinagre para que elas não desmanchem).
Em outra panela, despeje um pouco de azeite de oliva e frite a cebola e os pimentões, até que fiquem dourados, temperando a mistura com pimenta do reino à gosto. A importância fritar as cebolas e pimentões é para evitar que no forno acumulem água. Não devem ser utilizados crus.
Em um refratário alto monte a bacalhoada da seguinte forma:
Cubra o fundo da travessa com as batatas cozidas e regue com azeite de oliva;
Acrescente metade da cebola e pimentões fritos;
Com cuidado para que não despedace, coloque o bacalhau;
Acrescente o restante das cebolas e pimentões e regue tudo com azeite de oliva;
Por último coloque as azeitonas pretas e o cheiro verde (o cheiro verde pode ser colocado depois de pronto. Eu prefiro antes).
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Dependendo da intensidade da chama, há fornos em que o tempo será menor ou maior. O importante é verificar que o azeite está fervendo e, consequentemente, todos os ingredientes da receita.
Sirva em seguida.

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